ඛනිජ ලවණ පෝෂණය සඳහා තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, මිනිස් සිරුරේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්ය පදාර්ථ ලෙස සේවය කරයි. ඒවා විවිධ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම්වල ප්රධාන කොටස් වන අතර සමස්ත සෞඛ්‍යය සහ යහපැවැත්ම පවත්වා ගැනීම සඳහා මූලික වේ.
ඛනිජවල වැදගත්කම, ඒවායේ ආහාර ප්‍රභවයන් සහ අපගේ දෛනික පෝෂණය කෙරෙහි ඒවායේ බලපෑම ගවේෂණය කරන්න. ඛනිජ සහ ආහාර අතර ඇති සිත් ඇදගන්නාසුළු සම්බන්ධය සොයා ගන්න, ප්රමාණවත් ඛනිජ පරිභෝජනය සහතික කිරීම සඳහා ඔබේ ආහාර වේල ප්රශස්ත කිරීමට ඉගෙන ගන්න.
ඛනිජ පිළිබඳ අවබෝධය
ඛනිජ යනු මිනිස් සිරුරේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වන අකාබනික ද්රව්ය වේ. කාබනික සංයෝග වන විටමින් මෙන් නොව ඛනිජ ලවණ ස්වභාවිකව පෘථිවියේ ඇති මූලද්‍රව්‍ය වන අතර බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ.
ඛනිජවල ප්රධාන කාණ්ඩ දෙකක් තිබේ: සාර්ව ඛනිජ සහ ඛනිජ ලවණ. කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් වැනි සාර්ව ඛනිජ ද්රව්ය ශරීරයට විශාල ප්‍රමාණවලින් අවශ්‍ය වන අතර යකඩ, සින්ක් සහ සෙලේනියම් ඇතුළු ඛනිජ ලවණ කුඩා ප්‍රමාණවලින් අවශ්‍ය වේ.
පෝෂණයේ ඛනිජ වල කාර්යභාරය
ඛනිජ වර්ග ශරීරයේ විවිධ කාර්යයන් ඉටු කරයි, අස්ථි හා දත්වල ව්‍යුහාත්මක අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීමේ සිට එන්සයිම ප්‍රතික්‍රියා සහ විද්‍යුත් විච්ඡේදක සමතුලිතතාවයට සහභාගී වීම දක්වා. බලශක්ති නිෂ්පාදනය, ඔක්සිජන් ප්රවාහනය සහ තරල සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීම සඳහා ඔවුන් සම්බන්ධ වේ.
ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, හෝමෝන සංස්ලේෂණය සහ සමස්ත සෞඛ්‍යය නඩත්තු කිරීම සඳහා ඛනිජ ද්රව්ය තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඇතැම් ඛනිජ ලවණවල ඌනතාවයන් විවිධ සෞඛ්ය ගැටළු වලට තුඩු දිය හැකි අතර, මෙම අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්ය පදාර්ථ ප්රමාණවත් ලෙස ලබා ගැනීම සහතික කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ.
ප්රධාන ඛනිජ සහ ඒවායේ මූලාශ්ර
කැල්සියම්: කිරි නිෂ්පාදන, කොළ පැහැති කොළ සහ ශක්තිමත් ආහාරවල දක්නට ලැබෙන කැල්සියම් අස්ථි සෞඛ්‍යයට සහ මාංශ පේශි ක්‍රියාකාරිත්වයට ඉතා වැදගත් වේ.
මැග්නීසියම්: ඇට වර්ග, බීජ, සම්පූර්ණ ධාන්‍ය සහ කොළ පැහැති එළවළු වල මැග්නීසියම් පොහොසත් ප්‍රභවයන් වන අතර එය බලශක්ති නිෂ්පාදනයට සහ ස්නායු ක්‍රියාකාරිත්වයට වැදගත් වේ.
පොටෑසියම්: කෙසෙල්, අර්තාපල් සහ රනිල කුලයට අයත් ආහාර පොටෑසියම් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයන් වන අතර එය නිසි රුධිර පීඩනය සහ හෘද ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජයකි.
ඛනිජ සහ ඒවායේ වැදගත්කම සොයා ගන්න
යකඩ: රතු මස්, පරිප්පු සහ නිවිති යකඩ වලින් පොහොසත් වන අතර එය ඔක්සිජන් ප්රවාහනය සහ බලශක්ති පරිවෘත්තීය සඳහා ඉතා වැදගත් වේ.
සින්ක්: මුහුදු ආහාර, කුකුළු මස් සහ රනිල කුලයට අයත් සින්ක් ප්‍රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරිත්වයේ සහ තුවාල සුව කිරීමේ ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
සෙලේනියම්: බ්‍රසීල ඇට වර්ග, මුහුදු ආහාර සහ සම්පූර්ණ ධාන්‍ය සෙලේනියම් වල හොඳ ප්‍රභවයන් වන අතර එය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරන අතර තයිරොයිඩ් ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ.
ආහාර විවේචනය සහ ලිවීමේ ඛනිජ
ආහාරවල පෝෂණ අගය තක්සේරු කිරීමේදී ඒවායේ ඛනිජ අන්තර්ගතය සලකා බැලීම වැදගත් වේ. ආහාර විවේචනය සහ ලිවීම විවිධ ආහාරවල ඛනිජ සංයුතිය ඉස්මතු කළ යුතු අතර ඛනිජ පොහොසත් අමුද්‍රව්‍ය සමබර ආහාර වේලකට ඇතුළත් කිරීමේ වැදගත්කම අවධාරණය කළ යුතුය.
ඛනිජ පොහොසත් වට්ටෝරු සහ ආහාර අදහස් දැක්වීමෙන්, ආහාර විවේචනය සහ ලිවීම පෝෂණය සහ සමස්ත යහපැවැත්ම ප්රශස්ත කිරීම සඳහා ඛනිජවල අත්‍යවශ්‍ය කාර්යභාරය පිළිබඳ දැනුවත්භාවය ප්‍රවර්ධනය කළ හැකිය. විස්තරාත්මක සහ තොරතුරු ලිවීම හරහා, ආහාරවල ඛනිජ වල වැදගත්කම පාඨකයන්ට ඵලදායී ලෙස සන්නිවේදනය කළ හැකි අතර, දැනුවත් ආහාර තේරීම් කිරීමට ඔවුන්ව පොළඹවයි.