මන්දගාමී උදුනක් සමඟ ආහාර පිසීම ආහාර ලෝලීන් අතර ජනප්‍රිය ප්‍රවණතාවක් වී ඇති අතර හොඳ හේතුවක් ඇත. මෙම ක්‍රමය කාර්යබහුල පුද්ගලයන් සඳහා පරිපූර්ණ වූ පොහොසත්, රසවත් කෑම සඳහා ඉඩ සලසයි. මෙම සවිස්තරාත්මක මාර්ගෝපදේශය තුළ, අපි මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම් කලාව ගවේෂණය කරන්නෙමු, රසවත් වට්ටෝරු බෙදා ගන්නෙමු, සහ ඔබට මෙම සූපශාස්ත්‍ර පුහුණුව ප්‍රගුණ කිරීමට උපකාරී වන අත්යවශ්ය ශිල්පීය ක්රම සොයා බලන්නෙමු.
මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම්: මූලික කරුණු
මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම් යනු ආහාර පිසීම සඳහා දිගු කාලයක් අඩු උෂ්ණත්වයක් භාවිතා කිරීමයි. මෙම මෘදු ක්‍රමය දැඩි මස් කැබලි ටෙන්ඩර් කරනවා පමණක් නොව, රසයන් මිශ්ර කිරීමටද ඉඩ සලසයි, ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කෑම වර්ග. Crock-Pots ලෙසද හැඳින්වෙන Slow cookers මෙම පිසීමේ තාක්ෂණය සඳහා අත්යවශ්ය මෙවලමකි.
මන්දගාමී පිසීමේ ප්රතිලාභ
මන්දගාමී ආහාර පිසීමේ වාසි රාශියක් ඇත. පළමුව, එය ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසු වේ. ඔබට එය සරලව සකසා එය අමතක කළ හැකි අතර, තවමත් රසවත් ආහාර භුක්ති විඳීමට කැමති කාර්යබහුල පුද්ගලයින් සඳහා එය පරිපූර්ණ කරයි. මීට අමතරව, මන්දගාමී ආහාර පිසීම ඉතා බහුකාර්ය වේ. ඔබට ස්ටූ සහ සුප් සිට රෝස්ට් සහ අතුරුපස දක්වා පුළුල් පරාසයක කෑම වර්ග නිර්මාණය කළ හැකිය.
අත්යවශ්ය ඉඟි සහ ශිල්පීය ක්රම
මන්දගාමී පිසීමේ හොඳම ප්රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා, මෙම අත්යවශ්ය උපදෙස් අනුගමනය කරන්න:
- අමුද්රව්ය නිසි ලෙස සකස් කරන්න: ඒකාකාරව ආහාර පිසීම සහතික කිරීම සඳහා මස් සහ එළවළු ඒකාකාර ප්‍රමාණයට කපන්න.
- නිවැරදි දියර ප්‍රමාණය භාවිතා කරන්න: සාම්ප්‍රදායික ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමවලට වඩා සෙමින් පිසීමේදී අඩු දියර අවශ්‍ය වේ. කුකර් අධික ලෙස පුරවා නොගැනීමට සැලකිලිමත් වන්න.
- මූලෝපායිකව අමුද්රව්ය ස්ථර කරන්න: ඝන, මුල් එළවලු පහළින් සහ මස් සහ ඖෂධ පැළෑටි වැනි සැහැල්ලු අමුද්රව්ය, ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඉහලින් තබන්න.
- පියන එසවීමෙන් වළකින්න: ඔබ පියන ඔසවන සෑම අවස්ථාවකදීම, ඔබ පිසීමේ කාලය දීර්ඝ කරයි. අවශ්‍ය විට පමණක් කුකර් විවෘත කරන්න.
රසවත් සෙමින් පිසින ලද වට්ටෝරු
දැන්, අපි ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් නිසැකවම විශ්මයට පත් කරන කටට වතුර දමන සෙමින් පිසින ලද වට්ටෝරු කිහිපයක් ගවේෂණය කරමු:
ඇදගත් ඌරු මස් සැන්ඩ්විච්
අමුද්රව්ය:
- රාත්තල් 3 ඌරු මස් උරහිස්
- බාබකියු සෝස් කෝප්ප 1ක්
- 1/2 කෝප්ප ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
- 1/2 කෝප්ප චිකන් සුප් හොද්ද
- දුඹුරු සීනි කෝප්ප 1/4
- 1 තේ හැදි අබ
- 1 තේ හැදි Worcestershire සෝස්
- ලුණු සහ ගම්මිරිස්
උපදෙස්:
- ඌරු මස් උරහිස් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය කර මන්දගාමී උදුනක තබන්න.
- බඳුනක, බාබකියු සෝස්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, චිකන් සුප් හොද්ද, දුඹුරු සීනි, අබ සහ Worcestershire සෝස් එකට මිශ්ර කරන්න. ඌරු මස් උරහිස මත වත් කරන්න.
- ආවරණය කර පැය 8 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, නැතහොත් මස් මෘදු වන තෙක් සහ පහසුවෙන් වෙන් කරන්න.
- මන්දගාමී උදුනෙන් ඌරු මස් ඉවත් කර ගෑරුප්පු දෙකකින් ඉරා දමන්න. coleslaw සමග බනිස් මත සේවය කරන්න.
හරක් මස් ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- රාත්තල් 2 හරක් මස් ඉස්ටුවක්
- 4 කෝප්ප හරක් මස් සුප් හොද්ද
- 1 ලූනු, කැඩුණු
- 4 කැරට්, කැඩුණු
- 4 අර්තාපල්, කැඩුණු
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 2, අඹරන ලද
- 1 තේ හැදි තක්කාලි පේස්ට්
- වියළි මාර්ග වර්ණනය 1 තේ හැන්දක
- ලුණු සහ ගම්මිරිස්
උපදෙස්:
- බීෆ් ස්ටූ මස් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩු කර මන්දගාමී උදුනක තබන්න.
- කපාගත් ළූණු, කැරට්, අර්තාපල් සහ සුදුළූණු මන්දගාමී උදුනට එක් කරන්න.
- බඳුනක, හරක් මස් සුප් හොද්ද, තක්කාලි පේස්ට් සහ ටයිම් එකට මිශ්ර කරන්න. මන්දගාමී උදුනෙහි අමුද්රව්ය මත වත් කරන්න.
- පැය 7 ක් හෝ හරක් මස් සහ එළවළු මෘදු වන තුරු ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත උයන්න.
මන්දගාමී පිසීමේ රසයන් ගවේෂණය කිරීම
මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම් යනු ඔබට පුළුල් පරාසයක රසයන් සහ අමුද්රව්ය ගවේෂණය කිරීමට ඉඩ සලසන බහුකාර්ය සහ ප්‍රතිලාභදායක සූපශාස්ත්‍ර පිළිවෙතකි. ඔබ හෘදයාංගම ඉස්ටුවක්, ඉස්ම සහිත රෝස්ට් හෝ දිරාපත් වූ අතුරුපසවල රසිකයෙක් වුවද, මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම් සෑම කෙනෙකුටම පිරිනැමීමට යමක් තිබේ. මෙම කලා ආකෘතිය ගැන සොයා බලා ඔබේ නිර්මාණශීලිත්වය මුළුතැන්ගෙයෙහි වර්ධනය වීමට ඉඩ දෙන්න.
අවසන් තීරණයේ දී
මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම් කලාව ප්‍රගුණ කිරීමෙන් සූපශාස්ත්‍ර හැකියාවන්ගෙන් යුත් ලෝකයක් විවෘත කළ හැකිය. එය රසවත්, ගෙදර පිසූ ආහාර ලබා දෙන පහසු සහ ප්‍රතිලාභදායක ක්‍රමයකි. මූලික කරුණු අවබෝධ කර ගැනීමෙන්, අත්යවශ්ය ශිල්පීය ක්රම ඉගෙනීමෙන් සහ රසවත් වට්ටෝරු අත්හදා බැලීමෙන්, ඔබට ඔබේ ඉවුම් පිහුම් කුසලතා ඉහළ නංවා ගත හැකි අතර සෙමෙන් පිසින ලද ආහාරවල පොහොසත් රසයන්ගෙන් ඔබේ රස අංකුර සතුටු කළ හැකිය.