ට්‍රෆල්ස් යනු විවිධ වර්ගවල එන වටිනා සූපශාස්ත්ර අමුද්‍රව්‍යයක් වන අතර, ඒ සෑම එකක්ම අද්විතීය රසයන් සහ භාවිතයන් ලබා දෙයි. රසවත් ව්‍යාපාරවල සිට මිහිරි තෘප්තිය දක්වා, සූපශාස්ත්ර නිර්මාණ ලෝකයේ ට්රෆල් විශේෂ ස්ථානයක් ගනී.
1. කළු ට්රෆල්
ඔවුන්ගේ මිහිරි, තියුණු සුවඳ සඳහා ප්‍රසිද්ධ, කළු ට්‍රෆල්ස් සූපශාස්ත්ර ලෝකයේ ඉහළ ඉල්ලුමක් ඇත. මෙම ට්රෆල් බොහෝ විට ප්‍රංශය සහ ඉතාලිය වැනි ප්‍රදේශවල වගා කරන අතර විවිධ කෑම වර්ගවල රසයන් වැඩි දියුණු කිරීමට යොදා ගනී.
2. සුදු ට්රෆල්
සුදු ට්රෆල් යනු ඔවුන්ගේ ප්‍රබල සුවඳ සහ විශිෂ්ට රසය සඳහා ප්‍රසිද්ධ ප්‍රණීත ආහාරයකි. සාමාන්‍යයෙන් ඉතාලියේ, විශේෂයෙන් Piedmont ප්‍රදේශයේ දක්නට ලැබෙන, මෙම දුර්ලභ ට්රෆල් බොහෝ විට පැස්ටා, රිසෝටෝ සහ අනෙකුත් රසැති කෑම වර්ග මත රැවුල කපා හෝ ගාන ලද අතර ඒවා දැඩි රසයක් ලබා දෙයි.
3. චොකලට් ට්රෆල්
තෘප්තිමත් සහ සුඛෝපභෝගී, චොකලට් ට්රෆල් යනු ආදරණීය රසකැවිලි ප්‍රීතියකි. චොකලට්, ක්‍රීම් සහ බටර්වල පොහොසත් මිශ්‍රණයකින් සාදන ලද, මෙම පිරිහුණු සංග්‍රහ බොහෝ විට කොකෝවා කුඩු, ඇට වර්ග හෝ උණු කළ චොකලට් වල රෝල් කර, වෙල්වට්, ඔබේ මුඛයේ දියවන අත්දැකීමක් ලබා දෙයි.
4. බිම්මල් ට්රෆල්
පෝර්සිනි සහ මොරල් හතු වැනි බිම්මල් ට්රෆල්, පිඟන් සඳහා රසවත්, පස් වැනි සාරයක් ගෙන එයි. බොහෝ විට රසැති වට්ටෝරු වල භාවිතා වන මෙම ට්රෆල් ගැඹුරු, උමාමි රසය ලබා දෙන අතර සුප්, සෝස් සහ රසවත් පේස්ට්‍රි වල රසය ඉහළ නැංවිය හැකිය.
5. පළතුරු මත පදනම් වූ ට්රෆල්
පැණිරස දත් ඇති අය සඳහා, පළතුරු මත පදනම් වූ ට්රෆල් රසවත් පලතුරු කහට ලබා දෙයි. මෙම ට්‍රෆල්ස් බොහෝ විට වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග සහ රසකාරක සංයෝගයකින් සාදන අතර, චොකලට් වල පොහොසත්කම සහ පලතුරු වල නැවුම් බව ඒකාබද්ධ කරන ප්‍රණීත සංග්‍රහයක් නිර්මාණය කරයි.
ට්‍රෆල්ස් පුළුල් පරාසයක රස සහ වර්ග වලින් පැමිණේ, ඒවා රසවත් හා පැණිරස සූපශාස්ත්ර ප්‍රයත්න දෙකෙහිම බහුකාර්ය අමුද්‍රව්‍ය බවට පත් කරයි. රසැති කෑමක රසය වැඩි දියුණු කිරීමට හෝ රසවත් රසකැවිලි නිර්මාණ බවට පත් කිරීමට භාවිතා කළද, ලොව පුරා ආහාර ලෝලීන්ගේ හදවත් සහ රස බැලීමට ට්රෆල් දිගටම පවතී.