මෙම බහුකාර්ය දිලීර වල රසය සහ වයනය වැඩි දියුණු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන අත්යවශ්ය සූපශාස්ත්‍ර කුසලතාවයක් වන හතු සමග බැදීම. මෙම ආහාර සැකසීමේ තාක්ෂණය රසවත් හැකියාවන්ගෙන් යුත් ලෝකයක් විවෘත කරන අතර ආහාර රුචියේ සිට ප්‍රධාන පාඨමාලා දක්වා විවිධ කෑම වර්ග වලින් රස විඳිය හැක.
Sautéing අවබෝධ කර ගැනීම
Sautéing යනු ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයක් වන අතර එය අධික තාපයක් මත තෙල් හෝ බටර් කුඩා ප්‍රමාණයකින් ඉක්මනින් ආහාර පිසීම ඇතුළත් වේ. අධික තාපය නිසා ආහාර කැරමල් කිරීමට සහ එහි ස්වභාවික වයනය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගනිමින් පොහොසත්, රසයෙන් යුත් බාහිර පෙනුමක් වර්ධනය කිරීමට ඉඩ සලසයි.
සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය
හතු බැදීමට පෙර, ඒවා නිවැරදිව සකස් කිරීම වැදගත්ය. නැවුම්, තද හතු තෝරාගෙන ඒවා හොඳින් පිරිසිදු කිරීමෙන් අපිරිසිදු හෝ සුන්බුන් ඉවත් කරන්න. පිරිසිදු කළ පසු, ඔබට අවශ්ය වට්ටෝරුව මත පදනම්ව හතු පෙති හෝ කපා ගත හැකිය. සරල සෝස් එකක් සඳහා, හතු ඒකාකාර කැබලිවලට කැපීම වඩාත් සුදුසුය, මෙය ඒකාකාරව පිසීම සහතික කරයි.
නිවැරදි හතු තෝරා ගැනීම
හතු වර්ග රාශියක් ඇත, ඒ සෑම එකක්ම අද්විතීය රසයන් සහ වයනය ලබා දෙයි. තැම්බීම සඳහා සමහර ජනප්‍රිය විකල්ප අතර ක්‍රෙමිනි, ෂිටේක්, පෝටෝබෙල්ලෝ සහ බෙල්ලන් හතු ඇතුළත් වේ. විවිධ හතු විවිධ ප්රතිඵල ලබා දෙනු ඇත, එබැවින් ඔබේ ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණ ගැලපීම සොයා ගැනීමට අත්හදා බැලීම වටී.
Sauté පරිපූර්ණ කිරීම
හතු බදින විට, හතු පිරී ඉතිරී යාම වළක්වා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් විශාල පෑන් භාවිතා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. සෙනඟ අධික වීම නිසා තැම්බීමට වඩා තැම්බීමට හේතු විය හැක, ප්රතිඵලයක් ලෙස හතු හතු ඇති වේ. මීට අමතරව, හතු එකතු කිරීමට පෙර පෑන් සහ තෙල් / බටර් හොඳින් රත් කිරීම අත්යවශ්ය වේ. හතු පෑන් තුළට ගිය පසු, ඒවා නිතර කලවම් කිරීමට ඇති ආශාවට එරෙහි වන්න - ප්රශස්ත රසය සඳහා රන්වන්-දුඹුරු කබොලක් වර්ධනය කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
රසය වැඩි දියුණු කිරීම
බැදපු හතු වල රසය ඉහළ නැංවීම සඳහා, සුදුළූණු, ලූණු හෝ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි වැනි ඇරෝමැටික එකතු කිරීම සලකා බලන්න. මෙම එකතු කිරීම් හතු වල මිහිරි රසයට අනුපූරක වන අතර වඩාත් ගතික රසය පැතිකඩක් නිර්මාණය කරයි. පිසදැමීමේ ක්‍රියාවලිය අවසානයේ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පදම් කිරීම හතු වල ස්වභාවික රසයන් ගෙන ඒමට උපකාරී වේ.
උත්සාහ කිරීමට වට්ටෝරු
දැන් ඔබ හතු සමග බැදීමේ කලාව ප්‍රගුණ කර ඇති නිසා, රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් ගවේෂණය කිරීමට කාලයයි. සරල අතුරු කෑමවල සිට හෘදයාංගම ප්‍රධාන පාඨමාලා දක්වා, sautéed හතු මගින් පුළුල් පරාසයක කෑම වර්ග වැඩිදියුණු කළ හැකිය. ක්‍රීම් හතු රිසෝටෝ, රසවත් හතු සහ නිවිති ඔම්ලට් හෝ රසවත් හතු සහ තයිම් පැස්ටා සෑදීම සලකා බලන්න.
නිගමනය
හතු සමග තැම්බීම යනු පුළුල් පරාසයක කෑම වර්ග සඳහා ගැඹුර සහ සංකීර්ණත්වය එක් කරන විවිධාකාර සහ රසවත් ආහාර සැකසීමේ තාක්ෂණයකි. ඔබ පළපුරුදු ගෘහ කුක් හෝ අභිලාෂක කෝකියෙකු වුවද, හතු බැදීමේ කලාව ප්‍රගුණ කිරීම සූපශාස්ත්‍ර හැකියාවන්ගෙන් යුත් ලෝකයක් විවර කරයි. විවිධ හතු වර්ග, කුළුබඩුවක් සහ ඒ ආශ්‍රිත අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ඔබේම අද්විතීය, කටට වතුර දමන නිර්මාණ නිර්මාණය කිරීමට අත්හදා බලන්න.